まいど、タビィ夫です。
今回は天ぷら屋さんです。
季節の食材や紅花油を使用したこだわりの天ぷらを出すという「うらかみ」さん、
こちらも先日のイタリアンNishideriaのように、味も美味いしサービスも良い、特に総合的に満足度が高かったという感想になりました。
今回の高級ランチはこちら
季節の食材を使用したこだわりの天ぷら10種を含む料理6品目 6000円
・季節の先付
・旬のお造り
・サラダ
・特選天ぷら一式
・食事
じゃこご飯 または かき揚げで天丼 または 天茶
香の物 赤出汁
・水菓子
外観。
大将はリッツカールトンの日本料理店で天ぷらシェフをしていたそうです。
着席
富士山画家 ユタカ ムラカミさんの作品が店内に飾られていて、
かなりの存在感を放っています。
左から ヒマラヤ岩塩、昆布塩、炭塩、四角い容器には一味が入っています。
季節の先付
先付、いきなり最高に美味しいです。
わさび on theうに しょうゆダシの餡にいくらがたくさん泳いでいて、
底には湯葉が敷かれています。
ウニ！
いくら！湯葉！本当にいきなり美味しかった。
旬のお造り
たまりしょうゆ、梅醤油
シマアジとヒラメ
天ぷらの店ですが、このお造りも非常に良かった。新鮮です。
ヒラメも肉厚で食べごたえがあり、
シマアジも同じくでかなりしっかりした味わい。新鮮なので角が立っていて、臭みもなく美味しいです。
サラダ
らっきょと昆布のおかげで
サラダというイメージと違う見た目ですが、
中にはトマトなども含まれている洋風な部分もあります。
らっきょうが美味しかったな。
天ぷら一式
ついに天ぷらがスタート！
車海老 昆布塩
身は柔らかく甘く、衣は薄くサクッと軽い
どの食べ方がオススメか、店員さんが教えてくださいます。
車海老のしそ巻
同じく昆布塩でいただいたが
美味しいなあ～これは！
だしつゆと大根おろしが登場。右上はレモン。
つゆの中に一本こんぶが沈んでいるのは、
私がサラダから落としてしまったものです。
淡路島のキス。
キスの天ぷらはすごくふんわり。しっぽまで美味しい。
ダシと大根おろしでいただきます。
水ナスの天ぷら
水ナスを別アングルからもういっちょ。
ダシでいただきます。
オクラ ダシでいただきます。けっこう大きくて味が濃いです。
とうもろこし ヒマラヤ岩塩
一粒それぞれが弾けるような厚さと弾力があり、
とてもあっまーい美味しさ。
甘長とうがらし 塩やダシなどいろいろ使っていただきました。良い。
モンゴウイカ レモンとこぶ塩で。
ゴロッとした食感がアクセント。レモンがよく合います。
ホタテ 貝柱
再びレモンと塩。
外側は熱々、中は少しレア。
車海老の足
そのままいただきます。とても香ばしいオツマミのようなサクサク感。
アスパラガス
茎の部分はダシで。穂先側は炭塩にて。
全く筋っぽくなくて美味しい。
食事
タビィ夫の頼んだのはお茶漬け。
エビのかき揚げが乗ってます。インパクトある見た目ですね。
白いものは削られた塩。
いざ食べてみるととてもアッサリしています。
タビィの頼んだ天丼。赤だしもセットです。
かき揚げはエビの塊です。
上に削りかけられたゆずの皮の香りも利いています。
水菓子
ゆずシャーベットと桃のジュレ。
少し強い甘みが、たくさん食べた揚げ物の履歴を
一気にスッキリとさせてくれます。
お茶をいただき、店を後にしました。
少し早めに入店したので、目の前で準備されていたのですが、
以降も調理する職人技を目の前で見ることができて贅沢でした。
野菜や魚をスーッと、またはザクザクと切っていく様子はエキサイティングでした。
天ぷらの衣づくりの様子も独特で印象的でした。
いやー美味しかったですね、ご馳走様でした！
また行きたいです！
天ぷら うらかみ
大阪府大阪市福島区福島1-2-4 YATARYUビル 1F google map
ＪＲ東西線 新福島駅 徒歩約5分
阪神 福島駅 徒歩約5分
京阪 中之島駅 5分
営業時間：
12:00〜14:00 ※金土日祝のみ
17:30〜23:00
定休日：火曜・不定休
